Сертификация хлеба и хлебобулочных изделий. Декларация соответствия на хлеб

Содержание:

1. Особенности декларирования хлеба и хлебобулочных изделий
2. ТР ТС на хлеб: какие документы необходимы
3. Где пройти декларирование хлебобулочных изделий

Хлебозаводы, небольшие частные пекарни, акционерные общества и индивидуальные предприниматели, торгующие хлебом или хлебобулочными изделиями, обязаны подтвердить, что продукция безопасна, соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного Союза 021 «О безопасности пищевой продукции».

Помимо этого, необходимо соблюдать положения ТР ТС 029 и 022/2011. Первый документ содержит требования, предъявляемые к пищевым добавкам, ароматизаторам, иным компонентам, добавляемым в продукты питания, в частности, в хлеб. Во втором документе перечисляются стандарты, которым должна соответствовать упаковка и маркировка продукции.

Если российская или зарубежная компания планирует самостоятельно производить или ввозить и продавать на территории России или таможенного союза хлеб, булочки, пончики и т. д., она обязана подтвердить соответствие указанным выше нормативным актам. Для этого заполняется и регистрируется в установленном на законодательном уровне декларация соответствия ТР ТС. Дополнением к ней является добровольный сертификат. Эти документы — не взаимозаменяемые.

Особенности декларирования хлеба и хлебобулочных изделий

В 2009 году в России отменена обязательная сертификация изделий из муки. Производители, продавцы обязаны оформить декларацию соответствия ТР ТС. При этом важно учитывать следующие моменты:

• Непреложный этап сертификации — лабораторные испытания в центре, имеющем лицензию Роспотребнадзора. Параметры для проверки определяет непосредственно заявитель.
• Производитель или продавец может предоставить собственные доказательства того, что продукция безопасна, соответствует требованиям регламента.
• Декларирование мучных изделий проводится по схемам 1Д, 2Д и 3Д.
• Максимальный срок действия декларации — 5 лет. Если за это время в рецептуру будут внесены изменения, необходимо оформлять новый документ с прохождением испытаний.

Декларация составляется непосредственно заявителем. Ее форма официально не закреплена. Есть только перечень обязательных реквизитов и сведений. В обязанности сертифицирующего органа входит регистрация предоставленной декларации в Госреестре. За правильность указанных данных он ответственность не несет.

ТР ТС на хлеб: какие документы необходимы

Для регистрации хлебных изделий заявитель обязан предоставить в сертифицирующий орган:

• заявление с указанием цели обращения;
• копию Устава, ИНН, ОГРН, уведомление РОССТАТА;
• документацию, на основании которой ведется работа (ГОСТ или ТУ, технологические карты, рецепты и т. д.);
• ассортиментный перечень выпускаемой продукции;
• этикетку, наклеиваемую на упаковку;
• протоколы испытаний, полученные в лаборатории, аккредитованной Роспотребнадзором.

Производители продуктов питания, в том числе хлеба, обязаны учитывать еще один важный момент. Пункт 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 предписывает, что предприятия должны работать в соответствии с ИСО 22 000 или ХАССП.

Где пройти декларирование хлебобулочных изделий

Компания «РТС-Сертификация» приглашает к сотрудничеству пекарни и продавцов, в том числе импортеров хлеба. Эксперты компании в короткие сроки подготовят документы, необходимые для оформления декларации, организуют проведение испытаний.

Заявки принимаются от предприятий и организаций, работающих во всех регионах России. Сроки исполнения — минимальные.

Если вас интересует декларирование в строгом соответствии - заполните заявку на сайте или позвоните по указанным номерам телефонов!